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2016/02/19

SYMI-Projekt - Vintage-KüchenHarmonie - Birnen-Tarte


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One pear a day keeps the doctor away.
 
Birnen sind nicht so säurehaltig,
sie haben viel Ballaststoffe -
Vitamin A - B - C -
Kalium, Kalzium, Magnesium
 
Birnen-Tarte
mit veganen Mürbteig
ohne Ei
 
Mürbteig aus:
250 g Dinkelvollkornmehl
125 g Bio - Kokosfett gedämpft (ohne Kokosduft)
50 ml eiskaltes Wasser
1 Prise Himalayasalz o.a.
1 Prise Zimtmischung
 
Zutaten Belag:
ca. 3 Birnen
1 Biozitrone
½  Becher Mascarpone
250 g Topfen
Biomarmelade
Biorohrzucker
ev. Nüsse nach Wahl
 
Belag:
ca. 3 Birnen - geschält und in kleine Würfel geschnitten mit
Zitronensaft übergießen und mit
kleingeschnittener Zitronenschale einer Biozitrone mischen -
In einer Pfanne drei Kochlöffel Biorohrzucker mit wenig Wasser auflösen -
Birnenmischung dazugeben und langsam nicht zu weich kochen -
 
Creme:
Mit einem Mixer Mascarpone und Topfen aufschlagen und mit
etwas Biomarmelade, je nach Geschmack, vermengen -
(ich verwende meine selbstgemachten Biomarmeladen versch. Art wie Kürbismarmelade, Zitronen/Orangenmarmelade, Brombeermarmelade usw.)
 
Zubereitung:
Mürbteig während der Zubereitung des Belages rasten lassen,
danach in Größe der Tarteform auswalken  -
mit der Gabel Löcher einstechen und  ca. 10 - 15 Min bei 160 Grad (Umluft) im Backofen vorbacken -
Danach Mürbteig-Boden mit etwas Marmelade einstreichen,
Mascarponecreme daraufstreichen -
mit abgetropften
Birnenwürfel belegen und
ein wenig mit dem restlichen Zitronensaft bespritzen.
 
je nach Backofen - weitere 20 Min. backen (Mürbteig sollte knusprig sein)
wer möchte, kann die fertige Tarte mit der Nussmischung bestreuen -
nun genießen Bon appétit :-)

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